2021年3月9日 / たぬメロ。BLOG管理人

給食における食品アレルギー対応の実態

たぬメロ。

こんにちは。　
たぬメロ。BLOGの管理人こと、たぬメロ（@準備中）です！
今回ご紹介する記事は「給食における食品アレルギー対応の実態」です。

現代人は食べ物に対するアレルギーを抱えている人が多い傾向にあり、そのために様々な問題を引き起こすことが少なくありません。
アレルギーの問題は命に関わる様々なトラブルを引き起こす可能性もあるため、十分に注意をしなければならないものですが、食品を提供する現場ではその意識が希薄なことも多いのが実態です。

従来は学校給食は食べることに対する教育の場であると考えられており、そのためにすべての子供が同じものを食べるというのが基本的な考えとなっていました。嫌いだから残すと言うのは許されない風潮にあり、そのために完食をするまで居残りをさせられてしまうと言うことも多かったものです。
しかしアレルギーの問題が注目されるようになってから、そのような問題を抱える生徒に無理に食べさせると命にかかわる危険を招くと言う事になるため最大限の配慮をしなければならないのが現実です。
そのため学校給食の現場ではアレルギー対策を徹底することが必要なものとなっており、その管理には細心の注意が必要となっているのです。